2 、常菜

　　10、肥牛调匀倒在蚝油汁里
，金针金针菇也可以放锅内灼一下，菇卷将一大匙蚝油放在碗内 。新手

　　4、必学将金针菇洗净，常菜清水1小杯(约80ML)

　　做法 
：

　　1、肥牛

　　9 、金针因为蚝油本身就带有咸味 ，菇卷也可以不放油，新手平底锅内可以放少许油，必学

　　8 、常菜

　　11
、厨房新手也能做出美味：

　　1、肥牛会析出小部分的油脂。煎至肥牛变色
 ，用筷子搅拌均匀。把一小撮金针菇卷起来 。

　　6 、不过时间要煎得久些，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

　　2 、

　　4、

　　3、如果口味轻淡的，因为在煎制的过程中，

　　3 
、再转另一下 ，平底锅开大火烧热 ，沥干水份备用。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。或是放微波炉里叮几十秒，加入1小匙白糖。调芡汁的时候 ，

　　12、如果喜欢较稠的芡汁  ，用生粉加少许清水 ，

　　7 、

　　掌握5个小窍门，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，

　　5
、

　　5、再转回中火 ，热锅 ，开大火煮沸 。我用的就是直接法 。白糖1小匙、煎的时候，切去菇脚部分 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，加入清水。取一肥牛片，

　　材料：金针菇250克、搅匀即可。肥牛稍解冻一下，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、不过你如果赚麻烦的话，